Этот улун из Аньси звучит спокойно и уверенно - тот самый Те Гуань Инь, который любят за прозрачный настой и чистую орхидейную волну. Лист плотный и зелёный, в прогретой гайвани пахнет сладко и чуть кремово, глоток идёт мягко и собранно. Это высокосортная партия уровня aaa, у местных продавцов такую ступень часто называют верхней - про аккуратный сбор и понятный характер.
Во вкусе сначала цветы, будто свежий букет после дождя, потом подтягивается мягкая сладинка и зелёно-овощной штрих. Настой выглядит золотистым и аккуратным, по ощущениям он гладкий и чуть маслянистый, пить хочется неторопливо. С проливами выходит больше объёма - появляется нежная молочность и лёгкая ореховая крошка, которые не спорят с цветами.
Послевкусие тянется долго, остаётся ощущение порядка и ясности. Этот улун не шумит и не давит - он собирает внимание, даёт ровный тонус и бодрит мягко. Утром поддержит рабочий ритм, вечером снимет суету без тяжести, а в прохладную погоду согреет изнутри.
История и место здесь читаются прямо в чашке: горные склоны Аньси, влажный субтропический воздух и кисловатые красные почвы дают яркий аромат и чистый рисунок вкуса. Современная школа обработки qing xiang бережёт свежесть - меньше обжарки, больше аромата, поэтому орхидея звучит особенно ясно.
Заваривать лучше проливами и не кипятком - первые подходы держите недолго, затем прибавляйте время по вкусу. Гайвань или небольшой иссинский чайник раскрывают лист быстро, а термос выручит в дороге. В любом режиме чай держится ровно и благородно отвечает на аккуратное обращение.
Дескрипторы чая, вид листа, терруар и "как правильно заваривать":
| Целостность листа | Форма листа | Вид и состав сырья |
|---|---|---|
| цельныйбез черенков | скрученный"шарик" | однородный отборный |
| Страна | Регион | Местность | Климат | Высота | Почва |
|---|---|---|---|---|---|
| Китай | Фуцзянь | уезд Аньси | Субтропический муссонный | 500 - 800 м | Горные песчаные/суглинистые почвы |
| Даёт чаю медленный рост и высокую ароматность при чистом, прозрачном настое. | |||||
| Параметр | Проливом (чайник/гайвань) |
Настаиванием (чайник/кружка/френч-пресс) |
Термос (длительное настаивание) |
|---|---|---|---|
| Грамм на 100 мл | 2–4 г на 100 мл | 3–4 г на 200–250 мл | 1–2 г на 100 мл |
| Температура воды | 75–85 °C | 80–85 °C | 90–95 °C |
| Время | 1-й пролив 40–45 с; далее 20 с и далее +5 с | 2–3 мин (по вкусу) | 30–60 мин (горячее настаивание) |
За каждый текстовый отзыв вам начисляется 25 бонусов, а за отзыв с фото 50 бонусов.
Бонусы начисляются, если товар приобретался в течение 30 дней. 1 бонус = 1 руб. Бонусами можно оплатить до 25% заказа.
