Начинается с яркого зелёного оттенка в пиале и спокойного аромата, в котором чувствуется сладкая трава и тёплый намёк моря. Первый глоток идёт мягко, во рту становится чуть гуще обычного, сладинка и умами держатся рядом. Цвет остаётся прозрачным по ощущениям, а поверхность выглядит шелковистой.
Во вкусе простые ориентиры: свежая зелень, сливочная мягкость, немного шпината, лёгкая ореховая крошка, тихая карамель и морская грань, которая не спорит с остальным. Настой пьётся ровно и без резкой нотки, тянет сделать ещё один подход. Со второго глотка профиль собирается в цельную линию и становится понятнее.
Послевкусие тянется долго и чисто, в конце появляется тихая древесная нотка. Тело расслабляется, но голова собирается - эффект аккуратный и рабочий. Такой чай хорошо идёт утром вместо кофе или вечером, когда нужен порядок, а не суета.
История у этой категории простая: лист растят в тени, тэнча сушат без скрутки и мелют на каменных жерновах - отсюда густой умами и ровная сладость. Для взбивания нужен чаван или простая широкая кружка. Вода нужна не кипящая, венчик делает чудо - пена получается мелкой и устойчивой.
Дескрипторы чая, вид листа, терруар и "как правильно заваривать":
| Целостность листа | Форма листа | Вид и состав сырья |
|---|---|---|
| цельныймолотый | порошокярко зелёный | однородныйгрейд ААА |
| Страна | Регион | Местность | Климат | Высота | Почва |
|---|---|---|---|---|---|
| Япония | Киото | Удзи | влажный субтропический | ~ 200 м | Аллювиальные суглинки и супеси с хорошим дренажем |
| Даёт стабильный умами, сливочно-травяную сладость и лёгкую «океаническую» грань. | |||||
| Параметр | Взбиванием (чаван) |
Настаиванием (чайник/кружка/френч-пресс) |
Термос (длительное настаивание) |
|---|---|---|---|
| Грамм на 100 мл | 2–4 г на 100 мл | не желательно | не желательно |
| Температура воды | 75–80 °C | --- °C | --- °C |
| Время | взбивать до однородной субстанции с кремовой пеной | --- | --- |
За каждый текстовый отзыв вам начисляется 25 бонусов, а за отзыв с фото 50 бонусов.
Бонусы начисляются, если товар приобретался в течение 30 дней. 1 бонус = 1 руб. Бонусами можно оплатить до 25% заказа.
