Матча «Стандарт» - пьётся просто и понятно - зелёная линия без лишних выкрутасов, лёгкая сладинка и аккуратная терпкость. В чаван порошок взбивается венчиком быстро, пена получается мелкая и ровная, аромат тянется к свежескошенной траве с морской ноткой.
Во вкусе сначала мягкая зелень и овощная грань, дальше подтягивается умами и лёгкая ореховая нота. Настой ощущается шёлковистым, идёт спокойно, послевкусие держится чистым и травянистым, без грубости. Сладость не сиропная - ближе к тихой карамели.
Это матча на каждый день: прямая усуча для утра, латте для плотной паузы, коича - когда хочется более густого ощущения. Эффект собранный и ясный, бодрит мягко, голову не «дёргает».
По происхождению это Япония, чаще регионы с укрытием плантаций и каменным помолом - отсюда ровность и понятная сладость в чаше. В быту дружит с чистой водой и аккуратным взбиванием, цифры не критичны - важнее поймать момент, когда аромат не убегает, а пена становится кремовой.
Дескрипторы чая, вид листа, терруар и "как правильно заваривать":
| Целостность листа | Форма листа | Вид и состав сырья |
|---|---|---|
| цельныймолотый | порошок--- | однородныйгрейд АА |
| Страна | Регион | Местность | Климат | Высота | Почва |
|---|---|---|---|---|---|
| Япония | Айти | Южная Микава | влажный субтропический | ~ 200 м | Аллювиальные, хорошо дренированные |
| Даёт насыщенную зелёную линию и устойчивую умами-сладость при умеренной терпкости. | |||||
| Параметр | Взбиванием (чаван) |
Настаиванием (чайник/кружка/френч-пресс) |
Термос (длительное настаивание) |
|---|---|---|---|
| Грамм на 100 мл | 2–4 г на 100 мл | не желательно | не желательно |
| Температура воды | 75–80 °C | --- °C | --- °C |
| Время | взбивать до однородной субстанции с кремовой пеной | --- | --- |
За каждый текстовый отзыв вам начисляется 25 бонусов, а за отзыв с фото 50 бонусов.
Бонусы начисляются, если товар приобретался в течение 30 дней. 1 бонус = 1 руб. Бонусами можно оплатить до 25% заказа.
