Начинается с тихой минеральной волны - орхидейный запах тянется из прогретой гайвани, и уже понятно, что перед нами Уи Шаньский улун из старых кустов Шуй Сянь. Настой светло-медовый и аккуратный, по ощущениям гладкий, без грубости. Пьётся спокойно, хочется сделать короткий пролив и прислушаться, как в аромате остаётся минералка и лёгкий дымок.
Во вкусе простые вещи - печёное яблоко, инжир, немного корки хлеба, потом подтягиваются ореховые штрихи и сухой спил дерева. Сладинка негромкая, ближе к тёплой карамели, минеральная грань держит форму. Послевкусие тянется долго, чистое и ровное, в конце мелькает тихая древесная нота.
По происхождению это Уишань, скальные сады с влажным воздухом и красными почвами - отсюда каменная линия и собранный характер. Производители нередко относят такие партии к стилю Да Хун Пао - здесь важнее профиль, чем имя куста. Угольная прожарка делает картинку цельной, убирает острые углы и добавляет тепло.
Пить удобно в гайвани или небольшом иссинском чайнике - первый пролив долгий, а затем короткий, дальше добавляйте секунды. Этот чай хорошо собирает внимание и согревает, подходит для рабочего дня и спокойного вечера, когда хочется ясной головы и мягкой сладости без суеты.
Дескрипторы чая, вид листа, терруар и "как правильно заваривать":
| Целостность листа | Форма листа | Вид и состав сырья |
|---|---|---|
| цельныйкрупный | продольныйскрученный | однородныйпрожаренный |
| Страна | Регион | Местность | Климат | Высота | Почва |
|---|---|---|---|---|---|
| Китай | Фуцзянь | Уишань | Влажный субтропический, высокие осадки и туманы | 200 - 600 м | Выветренные скальные почвы |
| Даёт ярко выраженную «скальную рифму» — минеральность и чистое долгое послевкусие. | |||||
| Параметр | Проливом (чайник/гайвань) |
Настаиванием (чайник/кружка/френч-пресс) |
Термос (длительное настаивание) |
|---|---|---|---|
| Грамм на 100 мл | 3–4 г на 100 мл | 4–5 г на 200–250 мл | 1–2 г на 100 мл |
| Температура воды | 80–85 °C | 75–80 °C | 90–95 °C |
| Время | 1-й пролив 25–30 с; далее 10 с и далее +5 с | 2–3 мин (по вкусу) | 30–60 мин (горячее настаивание) |
За каждый текстовый отзыв вам начисляется 25 бонусов, а за отзыв с фото 50 бонусов.
Бонусы начисляются, если товар приобретался в течение 30 дней. 1 бонус = 1 руб. Бонусами можно оплатить до 25% заказа.
